Forni panificio

Hai già selezionato le tue attrezzature per panificio e adesso stai cercando il miglior forno per panificio o un forno professionale per pane? Bakeit offre una vasta gamma di soluzioni innovative e di alta qualità, progettate per incontrare le esigenze di ogni panificatore. Dai piccoli laboratori artigianali alle grandi produzioni industriali, i nostri forni professionali made in Italy rappresentano il top in termini di efficienza, affidabilità e risparmio energetico.

I nostri forni industriali per alimenti sono progettati per soddisfare le esigenze di ogni attività, disponibili in diverse dimensioni e capacità. Offriamo forni alimentati a gas, elettricità o gasolio, dotati di avanzati pannelli per il controllo della temperatura, della ventilazione e dell'umidità, oltre a sistemi di accensione automatici per una maggiore praticità. Costruiti per resistere alle condizioni di lavoro più impegnative, i nostri forni sono pensati per durare nel tempo.

I migliori forni per pane professionali

Scopri la gamma completa di forni professionali, ideali per la panificazione:

• Forno a convezione elettrico: Perfetto per pane e pasticceria, garantisce una cottura uniforme grazie al suo sistema a convenzione. È la scelta ideale per chi cerca versatilità e vuole ridurre i consumi energetici.
• Forno elettrico a piani a platea fissa: Dotato di tecnologia avanzata, questo forno consente un controllo preciso della cottura, combinando l'efficienza energetica a prestazioni di alto livello.
• Forno a piani a bubi anulari a vapore: Questo forno si distingue per i suoi consumi ridotti e la capacità di conferire ai prodotti un gusto unico, risultando ottimale per produzioni sia industriali che artigianali.
• Forno Combinato Elettrico: Grazie alla sua multifunzionalità, si adatta a diversi ambiti di utilizzo, unendo forno ventilato, modulare e celle di lievitazione in un unico strumento versatile.
• Forno rotativo a gas, gasolio e elettrico: Anche nella versione mini, offre prestazioni professionali ottimali anche in spazi ridotti. Ideale per chi cerca efficienza e flessibilità, con la possibilità di integrare un bruciatore dedicato per modelli a gas o gasolio.

Perché scegliere un forno per panificio made in Italy?

I forni per pane professionali made in Italy sono celebri per la loro ineguagliabile qualità e durabilità. Scegliere Bakeit significa optare per:

• Qualità superiore: Ogni forno per panificio prezzi competitivi rispecchia l'eccellenza della manifattura italiana, combinando materiali di prima scelta a tecnologie all'avanguardia.
• Efficienza energetica: Che tu stia cercando un forno elettrico per panificio o soluzioni a gas, i nostri forni sono progettati per massimizzare la resa minimizzando i consumi.
• Versatilità: Adatti a diverse tipologie di prodotti, dai classici pani a specialità di pasticceria, i nostri forni per pane professionali garantiscono risultati eccellenti in ogni contesto.
• Prezzo forni per panificio: il costo di un forno professionale per pane dipende dalla grandezza dello stesso, assicurandoti sempre un alto livello di qualità.

Tutto ciò che c'è da sapere sui forni per i panifici

Di seguito rispondiamo alle domande più frequenti che ci vengono fatte sui forni per panificio:

• Quanto costa un forno per un panificio?

I prezzi di un forno per un panificio possono variare notevolmente in base alla capacità produttiva e alla disposizione degli spazi disponibili. Si può scegliere un forno di dimensioni ridotte, come un forno a convenzione o un forno elettrico modulare, ideale per la produzione di poche teglie, con un costo compreso approssimativamente tra i 3000€ e i 15000€.

Tuttavia, per aumentare la capacità produttiva, i costi possono salire fino a diverse decine di migliaia di euro, dai 15.000€ ai 75.000€, per forni di dimensioni maggiori come il forno rotativo, il forno a tubi anulari di vapore o il forno elettrico a piani a platea fissa. Per soluzioni industriali, i prezzi possono raggiungere anche i 300.000€ o 500.000€, a seconda delle dimensioni e della capacità produttiva desiderata.

• Qual è il miglior forno per un panificio?

Il miglior forno per un panificio dipende dalle esigenze specifiche, dalle capacità di produzione e dalle preferenze individuali. È importante selezionare un forno che si adatti al proprio metodo di lavoro e alle proprie competenze. Tuttavia, è il talento e la maestria del fornaio che fanno la vera differenza nella qualità dei prodotti.

• Quali differenze presentano il forno elettrico a piani a platea fissa e un forno a piani a tubi anulari di vapore?

Le differenze principali tra un forno elettrico a piani e un forno a piani a tubi anulari sono significative. Innanzitutto, c'è la modularità della cottura. Nel forno elettrico a piani, è possibile selezionare il numero di camere da attivare, consentendo una flessibilità in base alle esigenze e al carico di lavoro. Ad esempio, con un forno a quattro camere, è possibile accendere una, due, tre o tutte e quattro le camere a seconda della necessità.

Al contrario, nel forno a tubi anulari a gas o gasolio, una volta acceso, tutte le camere vengono riscaldate simultaneamente, limitando la modularità. Tuttavia, il forno a tubi anulari offre una cottura più “dolce” e avvolgente grazie alla copertura completa della superficie di cottura da parte dei tubi di vapore. A differenza, le resistenze nel forno elettrico a piani sono posizionate solo sul soffitto e sulla platea, mentre nei lati non sono presenti, il che influisce sulla modalità di cottura, rendendola leggermente più “aggressiva” rispetto al forno a tubi anulari.

• Meglio scegliere un forno Rotor o un forno a piani a platea fissa?

Le differenze tra un forno rotativo e un forno a piani a platea fissa sono significative e riguardano principalmente il tipo di cottura e il processo di lavoro. Il forno rotativo è ideale per la cottura di prodotti di panificazione, pasticceria di piccole dimensioni e grandi lievitati grazie alla sua capacità di garantire una cottura uniforme su tutto il carrello. È particolarmente adatto per prodotti che richiedono un'asciugatura interna precisa.

Il forno a piani a platea fissa, invece, è generalmente utilizzato per la produzione di prodotti da forno di grandi dimensioni, che necessitano di mantenere una buona umidità durante la cottura.Un'altra differenza significativa è nel processo di lavoro. Nel forno rotativo, una volta inserito il carrello e impostato il tempo di cottura, il fornaio può dedicarsi ad altre attività, poiché il forno avviserà quando la cottura è completata. Al contrario, nel forno a platea fissa, il fornaio deve monitorare attentamente la cottura, poiché il calore può distribuirsi in modo non uniforme all'interno del forno, richiedendo eventualmente la rotazione dei prodotti.

• Conviene acquistare un forno a gas/gasolio o elettrico?

La scelta tra un forno a gas, gasolio o elettrico dipende principalmente dall'approvvigionamento energetico disponibile. Se i costi dell'elettricità nella vostra zona sono inferiori rispetto a quelli del gas o del gasolio, è consigliabile optare per l'opzione elettrica. Viceversa, se i costi dell'elettricità sono elevati, si suggerisce di considerare il gas o il gasolio. È importante valutare i costi consultando la propria bolletta e calcolando il costo del kilowattora. Questa analisi consentirà di determinare il consumo previsto del forno e di effettuare una scelta informata.

• Quali differenze di prestazione ci sono tra forni a gas/gasolio o elettrici?

In realtà, le prestazioni tra questi tipi di forni sono molto simili. La cottura dei prodotti non subisce variazioni significative a seconda che si scelga un forno a gas, gasolio o elettrico; le cotture rimangono praticamente invariate.

• Posso installare forni elettrici o a gas/gasolio in qualsiasi ambiente?

Va considerato che i forni elettrici possono essere installati in qualsiasi ambiente, poiché non comportano rischi di combustione come i forni a gas/gasolio. Questo li rende più flessibili in termini di posizionamento e rispetto alle normative di sicurezza. Al contrario, i forni a gas/gasolio devono rispettare rigorose normative in materia di sicurezza, poiché sono vere centrali termiche. Di conseguenza, i luoghi di installazione possono essere limitati dalle normative vigenti.

• Devo installare una canna fumaria per il forno?

Si. Per i forni elettrici, è richiesto un unico tubo per l'espulsione dei vapori e dei profumi generati durante la cottura, che possono essere diretti all'esterno o aspirati da un sistema di ventilazione. Al contrario, i forni a gas e gasolio richiedono due canne fumarie: una per espellere i fumi della combustione e l'altra per i vapori di cottura. Generalmente, la canna fumaria per i forni a gas o gasolio deve estendersi almeno un metro oltre il tetto dello stabile, anche se le specifiche normative possono variare da luogo a luogo. Pertanto, per i forni a gas è necessario installare due canne fumarie, mentre per quelli elettrici ne è sufficiente una.